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トップページ > 特集・ピックアップ > マルツマエダ商店 2014年8月

今月の注目企業


マルツマエダ商店

 
マルツマエダ商店
1.会社紹介
 創業明治20年。焼津で鰹節製造を営む小さな会社です。
 「基本に忠実」をモットーに全ての作業工程において手作りにこだわり、手作業で製品に仕上げています。薫に薫を重ねて香り高い鰹節に仕上げた商品をお客様に提供しております。

 2.我社のウリ
質の良い原魚(鰹)の確保、生切り、釜茹で、骨抜き、どの作業工程においても手を抜かず、鰹節を知り尽くしたベテラン職人が誠心誠意で丁寧に仕上げています。 

鰹節特有の風味、香味を生み出す重要な工程と言われる乾燥作業。大量生産型の乾燥機式庫ではなく、今では珍しくなった直火式庫を取り入れており大量生産はできないかわりに、強くて甘い香りの薫が付いた均一の鰹節を作り出すことができます。

③品質の高い鰹節が評価され、第15回 全国鰹節類品評会 農林水産大臣賞、第12回 県水産加工品総合品評会 水産庁長官賞を受賞しました。   

 3.担当者からのPR
 梅雨があけ、いよいよ夏本番!暑さで水分ばかり取りすぎて、食欲が落ちる時におすすめです!焼きおむすびはどうでしょうか。かつおの削り粉にちょびっと醤油をたらし、少々の塩、その中にご飯を入れて一緒に混ぜておむすびにします。できたおむすびをフライパンで焼き色がつくまで焼いて、できあがり!!香ばしい鰹のかおりに食欲の落ちた胃がグーッとなること間違いなしです。是非この夏、試してみてください。


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